El pastor andaba todo el día, de sol a sol, atravesando bancales infinitos y guiando el rebaño, por veredas polvorientas. Raro era el día en que no cazaba, a tiro de honda, alguna liebre. Otras veces, era su lebrel el que le traía algún gazapo tierno. El hombre se apresuraba en desollar la pieza, echando […]
Crónica real que explica el origen de los Gazpachos Manchegos Leer más »
Historia oficial de la tortilla de patatas Oficialmente -lo que se dice oficialmente- todo comenzó en La Casilla, una antigua casa de comidas de Betanzos que aún hoy en día continúa siendo un lugar de referencia para los amantes de las tortillas. La Casilla empezó a funcionar el mismo día que pasaba el primer cometa
Por qué la auténtica tortilla de patatas no lleva cebollas Leer más »
Las auténticas sidrerías vascas (sagardotegias) La sidra es una bebida muy arraigada en Asturias y en el País Vasco. El peculiar clima de estas comarcas cantábricas, es especialmente propicio para el cultivo del manzano; cosa que se viene haciendo desde hace muchos siglos. Sin embargo, el concepto de sidrería es, en el País Vasco, distinto
Una de las zonas sidreras por excelencia en Euskadi es Astigarraga. Está en medio de montañas, muy cerca de Hernani. Para que conozcáis más cosas acerca de las auténticas sidrerías vascas (sagardotegias) os recomiendo que le echéis un vistazo a este artículo en el que cuento todo lo que hay que saber para conocer a
Mis sidrerías favoritas del País Vasco Leer más »
Hay que ser muy valiente para atreverse a sentar cátedra en materia churrera. Yo no lo pretendo. Sólo he seleccionado aquí las que -a mi entender y después de muuuuchos desayunos en la infinidad de fábricas de churros- son las que más garantías de autenticidad me merecen… Eso sí: no perdono a las más antiguas
Las 5 churrerías más castizas de Madrid Leer más »
¿Son los churros un invento chino? Cuando, en el año 1271, Marco Polo llegó a China, los churros ya llevaban funcionando allí más de cien años. Lo que dio origen a este invento, es digno de saberse: al parecer, el General Yue Fei -un gran héroe, muy amado por la gente de su época- había
¿Sabes cuál es la verdadera historia de los Churros Madrileños? Leer más »
Qué son las Gildas La Gilda es todo un homenaje a la simplicidad: Una aceituna, una anchoa y una “piparra”, atravesadas, las tres, por un palillo. ¡¡Y yatá!! Cómo que yatá??. ¡De eso nada!: no todo vale… Cómo es la Gilda Perfecta Para poder disfrutar de este aperitivo en todo su esplendor debemos prestar mucha
Por qué la Gilda está considerada como el mejor de los aperitivos. Leer más »
